오키나와 ‘소바’ 진미가 브라질 도시의 미각을 사로잡다

오키나와 ‘소바’ 진미가 브라질 도시의 미각을 사로잡다
CAMPO GRANDE, 브라질–이 모든 것은 1965년 오키나와 현의 한 부부가 이 브라질 도시에 고향의 특선 요리를 제공하기로 결정하면서 시작되었습니다.

오키나와의 “소바” 국수는 현재 Camp Grande에서 현지 문화의 일부로 간주될 정도로 인기가 있습니다.

오키나와 '소바'

토토사이트 추천 상파울루에서 북서쪽으로 900km, 오키나와 현에서 19,000km 떨어진 곳에 위치한 Campo Grande의 인구는 900,000명이며 그중 10,000명은 주로 오키나와 출신입니다.more news

시내 중심부에 있는 중앙 시장에 있는 30개의 거의 모든 레스토랑에서 오키나와 소바를 제공합니다.
오키나와현에서는 수프를 끓일 때 돼지뼈를 사용하고 국수 위에 돼지갈비를 올려 놓습니다.

캄포 그란데에서는 소고기 소비량이 돼지고기 소비량을 초과하므로 도시의 많은 식당에서 소뼈로 육수를 만들고 국수에 쇠고기를 얹어 먹습니다.

20220610-소바2-L
Tadashi Katsuren의 오키나와 “소바” 국수 그릇은 돼지뼈로 만든 육수와 돼지고기, 웨일스 양파, 계란을 토핑으로 사용합니다. (카루베 리히토)
“이 도시의 주민들은 일본 뿌리가 없어도 식사를 좋아합니다.”라고 시장의 오키나와 소바 가게 중 한 곳의 3대째 일본계 브라질인 매니저인 Tadashi Katsuren(29세)이 말했습니다.

오키나와 ‘소바’

1900년대에 오키나와 사람들이 Campo Grande로 이주하기 시작했습니다.

가쓰렌 가족은 오키나와 전투의 황폐화와 전후 미군의 군부 통치가 끝난 후 “보다 안정적인 삶”을 위해 1954년에 도시에 도착했습니다.

Tadashi의 할아버지인 Hiroshi Katsuren은 커피 농장에서 일했고 도시의 오키나와 사람들이 고향의 진미를 맛볼 수 있다면 기뻐할 것이라고 생각했습니다.

20220610-소바3-L
5월 11일 브라질 Campo Grande에서 Yasuko Katsuren이 손자 Tadashi와 함께 오래된 사진을 확인하고 있습니다. (카루베 리히토)
히로시와 그의 아내 야스코(현재 92세)는 1965년 시장에 오키나와 소바 가게를 열었습니다.

그들의 마구간은 꽤 유명해졌으며 많은 이민자들을 끌어들였습니다. 그들이 알기도 전에 오키나와 소바는 시내 전역에서 제공되고 있었습니다.

Campo Grande의 오키나와 소바 가게는 현재 100개 이상으로 추산됩니다.

오키나와 특산품은 2006년에 브라질 시의 무형 문화재로 등록되었습니다.

2018년 서울시민들이 가장 좋아하는 향토음식으로 선정되기도 했다.

Yasuko는 어떻게 그녀가 이곳에서 요리를 시작했는지에 대해 지역 언론과 인터뷰를 했습니다.

그녀는 현재의 오키나와 현 나고에서 자랐습니다. 그녀의 형과 사촌은 제2차 세계 대전에서 사망했습니다.

거의 70년 동안 브라질에서 살았지만 Yasuko는 일본 주권 ​​반환 50주년이 되는 고국 현의 비극적인 역사를 설명하고 싶은 강한 열망이 있다고 말했습니다.

“오키나와 본토에서의 어려움과 오키나와를 떠나 전 세계로 떠난 이들의 험난한 역사는 후대에 제대로 전승되어야 합니다.” 오키나와의 특산품은 2006년 브라질 시의 무형 문화재로 등록되었습니다.

2018년 서울시민들이 가장 좋아하는 향토음식으로 선정되기도 했다.

Yasuko는 어떻게 그녀가 이곳에서 요리를 시작했는지에 대해 지역 언론과 인터뷰를 했습니다.

그녀는 현재의 오키나와 현 나고에서 자랐습니다. 그녀의 형과 사촌은 제2차 세계 대전에서 사망했습니다.